Seit 1884 in Familienhand.
Seit über 140 Jahren steht unsere Landbäckerei Friedrich für traditionelles Bäckerhandwerk in Freital. Was unsere Vorfahren begonnen haben, führen wir heute mit der gleichen Sorgfalt weiter.
Unsere Geschichte.
- 1884
Wo alles begann!
Erstmals im Buch der Stadt Freital erwähnt. Der Grundstein für über 140 Jahre Bäckertradition.
- 5 Generationen
Wissen, das weitergegeben wird
Über Jahrzehnte gibt jede Generation ihr Handwerk an die nächste weiter. Viele Rezepte wurden beibehalten oder verfeinert.
- Heute
Familie mit Tradition
Bäckermeister Matthias Friedrich führt den Betrieb seit 2010 gemeinsam mit seiner Frau Anja. 17 Mitarbeiter sorgen in Backstube, Konditorei und in drei Verkaufsstellen jeden Tag für Frische und Qualität.
Matthias & Anja Friedrich
Matthias Friedrich ist Bäckermeister aus Überzeugung. Er steht nachts mit seinen Kolleginnen und Kollegen in der Backstube und tagsüber tüftelt er an neuen Rezepten. Sein Anspruch: Jedes Teil, das über die Theke geht, muss perfekt sein.
Er führt den Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Anja. Sie kümmert sich neben ihrer Hauptaufgabe Verkauf um die Tortenberatungen, den Instagram-Auftritt und ein paar kleine Dinge in der Werbung.
„Das kann sie alles besser als ich."
Matthias, und lacht dabei
Unsere Bäckerei.
In der Backstube kommt jeden Tag am frühen Morgen alles zusammen. Unser komplettes Sortiment steht dann zur Auslieferung in die Filialen bereit.
Heute backen wir immer noch an gleicher Stelle wie früher. Mit etwas modernerer Technik als damals, aber mit dem gleichen Anspruch: jeden Tag die gleiche gute Qualität.
So backen wir.
Alles von Hand
Jedes Brot, jedes Brötchen, jeder Kuchen wird von uns selbst hergestellt. Ein Bäckermeister, vier Gesellinnen und Gesellen und zwei Konditorinnen arbeiten jeden Tag mit uns gemeinsam für ihre gewohnte Qualität.
Zeit statt Abkürzung
Unser 3-Stufen-Natursauerteig braucht Stunden, nicht Minuten. Wir führen ihn traditionell dreimal täglich. Das braucht Zeit. Aber man schmeckt es bei jedem Bissen.
Zutaten, die wir kennen
Mehl von der Webermühle im Erzgebirge. Quark aus dem Vogtland. Eier aus Torgau und Grumbach. Wir kaufen bei Lieferanten, die wir persönlich kennen.
Ehrlich und zeitgemäß
Wir backen für Sie nachhaltig und echt. Wir verzichten bei unseren Rezepten auf unnötige Zusätze. Traditionelles Handwerk und innovative Ideen verbinden sich ganz selbstverständlich in unserer Backstube.
„Wenn ich könnte, würde ich 6 Sterne geben. Die Auswahl ist super. Von Kuchen über andere Naschereien bis hin zum Brot ist alles qualitativ hochwertig. Man trifft immer auf freundliche Angestellte, egal ob in der Früh oder kurz vorm Feierabend. Und auch die Kleinsten werden stets mit einem Lächeln und meist auch einem Keks beschenkt."
Gutes Handwerk schmeckt von Natur aus besser.
Wir sind kein Gesundheitsladen. Bei uns gibt es auch Pfannkuchen, Sahnetorten und anderes leckeres Gebäck. Eine kleine Auszeit mit was Süßem darf man sich ja schon mal gönnen.
Aber weil wir richtig backen, sind viele unserer Produkte von sich aus bekömmlicher. Der 3-Stufen-Sauerteig macht Brot gut verdaulich und lange haltbar. Viele unserer Brot- und Brötchensorten sind komplett weizenfrei.
Wir entwickeln ständig neue Produkte. Nicht weil „gesund" im Trend liegt, sondern weil es uns selbst wichtig ist. Unser neuestes Ergebnis: ein Buchweizenbrötchen mit eigenem Dinkel-Sauerteig. Es geht doch: Gesund und Lecker!
In Weißig, Grumbach oder Zauckerode.
Egal an welchem Standort. Wir freuen uns auf Sie.